Descripción
El poroto de soya, base de productos emblemáticos como el tofu y la leche de soya, es una legumbre con gran importancia alimentaria. De tono amarillo pálido a verde oscuro, su forma esférica esconde una riqueza nutricional. Rico en proteínas, grasas saludables y compuestos vegetales beneficiosos, el poroto de soya es esencial en dietas vegetarianas y veganas. Su versatilidad culinaria lo lleva a estar presente en una variedad de platos, desde stir-fry hasta postres. Además de su perfil nutricional, la soya también destaca por su contribución a la sostenibilidad agrícola.
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