Descripción
La cúrcuma es una especia originaria del sur de Asia, conocida por su color amarillo intenso y su sabor ligeramente amargo y terroso. Proviene de la raíz de la planta Curcuma longa y se utiliza en la cocina por su capacidad para realzar platos como curris, sopas y arroces. Además de sus usos culinarios, destaca por sus propiedades medicinales: es un potente antiinflamatorio y antioxidante gracias a la curcumina, su principal compuesto activo. También se le atribuyen beneficios para la digestión y la salud inmunológica.
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